Mit eszik egy vegán Karácsonykor? A hagyományos, magyar karácsonyi receptek szinte mindegyike állati eredetű alapanyagokat tartalmaz, ezért talán először kihívásnak tűnhet ez az ünnep a növényi alapon étkezőknek. De higgyétek el, hogy nem kell lemondanotok a finom falatokról, maximum egy kicsit újra gondolni a fogásokat. Én ezt megtettem, idén Karácsonykor nálunk szenteste ez lesz a menüsor, aminek a receptjeit megosztom veletek is.

Fogadjátok sok szeretettel a karácsonyi desszertet, a vegán tiramisu receptet.

Hozzávalók

Piskóta, mivel vegán babapiskótát én még nem találtam, magam készítettem el.

• 250 g liszt
• 1 csipet só
• 1 tk sütőpor
• 80 g kókuszolaj
• 100 ml növényi tej
• 120 ml kávé
• 100 g nádcukor

Krém

• 1 doboz vegán mascarpone (250 g)
• 1 doboz vegaföl (150 g)
• 250 ml habtejszín (alpro whipping)
• 2 teáskanál vaniliás cukor
• fél tk vanília aroma
• 100-120 g nádcukor (ízlés szerint)

• 1 dl kávé
• holland kakaópor

Elkészítés

1. Először a piskótát készítem el, mielőtt belevágok lefőzöm a hozzávalókban szereplő teljes mennyiségű kávét, teszek bele 1 teáskanál nádcukrot. Bekapcsolom a sütőt 180 fokra.
2. Összekeverem egy tálban a piskóta száraz hozzávalóit, majd mehetnek a folyékonyak is.  A kókuszzsírt előtte megolvasztom. Homogén állagú tésztát keverek.
3. Sütőpapírral bélelt, kb 18x20 cm-es tepsibe teszem a tésztát és kb. 30 perc alatt készre sütöm. Tűpróba!
4. Ha kész megvárom, hogy kihűljön picit, majd hosszába ketté vágom. Utána pedig babapiskóta formákat vágok ki belőle és félreteszem.
5. Következhet a krém elkészítése: a mascarpone-t, vegafölt, vaniliás cukrot, aromát, és nádcukrot egy habverővel krémesre keverem.
6. A habtejszínt egy külön tálba 1-2 perc alatt kemény habbá verem. Majd ezt is hozzáadom a krémhez. Kóstolom, hogy elég édes-e, ízlés szerint még pótolom a cukrot.
7. Jöhet a rétegezés: alulra teszek egy kevés krémet, majd jöhet a kávéba mártott piskóta, krém és egy kevés kakaóporral megszórom. Majd újra, piskóta, krém és kakaóporral szépen befedem.
8. Érdemes minimum egy éjszakát hűtőben pihentetni. Jó étvágyat hozzá!

Minden kedves olvasómnak Kellemes és Békés Karácsonyt és sikerekben gazdag Új évet kívánok! Januárban érkezem új receptekkel és tartalmakkal.