A férjkompatibilis reggeli: Tofurántotta
Ha nagy húsimádó vagy, de szeretnél egy-egy húsmentes napot tartani, akkor kezdj a TOFUVAL!
Tofu, mikor először meghallottam egy vegán barátnőmtől ezt a szót, azt se tudtam, hogy eszik vagy isszák, ezért inkább úgy tettem, mintha érteném, hogy miről van szó...
No, de mit kell tudnunk a tofuról?
A tofu - más néven szójatúró - szójababból készül, íze semleges. A tofu gyorsan és egyszerűen elkészíthető.
A tofu egészséges: gazdag lecitinben, fehérjében, rostanyagban, fitoösztrogénben, ásványi anyagokban, telített zsírsavakban, esszenciális aminosavakban, viszont nem tartalmaz koleszterint, tejfehérjét, tejcukrot, glutént, cukrot és sikért sem. A szójabab az egyetlen olyan növényi fehérjeforrásunk, amely teljes értékű. Más kultúrák gasztronómiájában például a japán konyhában alapvető élelmiszerforrás.
Mióta növényi alapon étkezem a konyhám egyik fő alapanyaga, hiszen számtalan módon variálható és felhasználható, laktató és férjkompatibilis. Nyersen és főzve is fogyasztható, kapható belőle natúr, ízesített, füstölt, marinált. Mára már szinte bármelyik nagyobb áruházban megvásárolható. Tökéletes eleme egy reggelinek, főételnek, krémes állaga és natúr íze miatt jól használható desszertek ékeként, vagy akár salátád fejedelmi összetevője is lehet. Ha "húsos", nehezebb ízre vágyom mindig a tofuhoz nyúlok. Első találkozásra talán ízetlennek tűnik, de akkor az elkészítés nem volt megfelelő. Én előszőr rántottaként készítettem el és egyből szerelembe is estem. Ezért most elhoztam Nektek az én kedvenc tofurántottám és kívánom, hogy ezzel a kezdeti fogással nektek is kibontakozzon ez a csodálatos TOFU SZERELEM!
Hozzávalók 2 főre
- 180 g natúr tofu
- 1 fej lilahagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 200 g csiperke gomba
- 2 marék bébispenót
- 1 evőkanál sörélesztőpehely (elhagyható)
- 1 csipet kurkuma
- fűszerek ízlés szerint: só, bors, chili
- díszítés: pirított tökmag
- 2 ek olívaolaj
Elkészítés
1. Hámozzuk meg és szeleteljük vékonyra a fokhagymát, lilahagymát és a gombát. Közben tegyünk fel egy serpenyőt melegedni a főzőlapra és öntsük bele az olívaolajat. Dobjuk rá a hagymákat, a gombát és 10 percig pirítsuk.
2. Egy papírtörlővel itassuk kissé fel a vizet a tofuról, majd morzsoljuk rá a hagymára. Akkora darabokra, hogy egy rántotta állagára emlékeztessen.
3. Adjuk hozzá a sörélesztőt, kurkumát. Sózzuk, borsozzuk és további 5 percig pároljuk. Ha kész beledobom a bébi spenótot, kicsit átforgatom és lezárom a hőt alatta és megszórom egy kis tökmaggal.
4. Felszeletelek mellé pár szelet teljes kiörlésű kenyeret. Vagy akár tehetem pirított toast kenyérre, de ha sietős reggelem van elkészítem szendvicsként egy kis zöldség társaságában.
