A palacsinta mindig is a kedvenc ételeim közé tartozott, hiszen a gyerekkoromat idézi. 

Sosem felejtem el mikor  a kis konyhánkban bekapcsoltuk a rádiót, Anyukám a plafonig dobálta a palacsintákat( nekem legalábbis akkor így tűnt) és közben táncoltunk a zenékre. Felejthetetlen, boldog pillanatok voltak...

 Így mindenképp szerettem volna megalkotni a nemcsak vegán, de egészséges verzióját is. Íme a jól bevált recept, 10 perc alatt kész is van, ami nem hátrány egy éhes és reggelit követelő totyogós mellett.  Tincsi konyhájában minden péntek reggel fix program: a közös pancake party!

Hozzávalók

• 1 érett banán összenyomkodva
• fél csomag foszfátmentes sütőpor
• 1 csipet só
• 2 csipet fahéj
• 185 ml növényi tej, ha ép kifogyott a víz is megteszi
• 60 gm teljes kiörlésű liszt
• 35 gm zabpehelyliszt ( zabpehely is mehet bele, csak előtte daráld le)

Elkészítés

1.
Amíg kimérem a hozzávalókat egy tapadásmentes serpenyőt közepes hőfokon előmelegítek, közben bekapcsolom a kedvenc pénteki, napindító zenénket.

2.
Minden hozzávalót egy nagy tálba öntök és habverővel homogén, sűrű masszát kutyulok belőle. 

3.
Fedő alatt sütöm a pici palacsintákat, 2 percig oldalanként. Spatulával forgatom, hogy ne tapadjon le.

4.
Ha kész van egymásra pakolom a mogyoróvajjal megkent palacsintákat és, hogy az élvezeteket is halmozzam mandulával megszórom. De a határ a csillagos ég, bármilyen egyéb magvajjal, kókuszpehellyel, magvakkal, olvasztott étcsokival, juharsziruppal és lekvárral is tálalhatod.